懒人红烧肉的做法
健康功效
五花肉:养血
八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻
食材用料
五花肉 | 八角 |
花椒 | 小茴 |
香叶 | 姜 |
水发香菇 | 李锦记秘制红烧汁 |
绍兴黄酒 | 红糖 |
盐 | 水 |
懒人红烧肉的做法
1.五花肉切麻将大小方块,入冷水中浸泡,加1汤匙黄酒,10分钟后洗净控干
2.锅烧热后,放入五花肉,煎至肉色变白
3.肉向边上靠,空出一小块儿锅底,加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香
4.倒入红烧汁、黄酒、红糖、水,大火烧开后转小火烧30分钟
5.将发好的香菇打十字花,放入锅中,继续烧30分钟
6.大火适量收汁后关火即可
小贴士
梧桐:
肉中的血水一定要泡泡,加了黄酒可以去除肉腥
炖的时间一定要足,小火慢炖1小时以上,火候到了肉自然香
试过很多做法,这次是最简单的,不炒糖色,不守灶台,由此可见,拥有好的锅子和调料,哪怕你第一次做厨娘,也能做出软烂香滑,汤汁浓郁的红烧肉 ,当然,还要有颗火热滴心
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