照烧鸡腿的做法
健康功效
鸡腿:扩张血管
料酒:活血化瘀
冰糖:健脾
食材用料
鸡腿 | 蚝油 |
生抽 | 料酒 |
冰糖 | 大蒜 |
生姜 |
照烧鸡腿的做法
1.鸡腿如图在中间竖着剪一刀,加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。(浸泡一会能去腥味,没时间不泡也行,我也做过几次不泡的,味道差别不大,不过有时间我觉得还是泡一下比较好)
2.提前剥好蒜瓣(我用了一个),切好姜片,兑好汁,我的用量给大家参考:2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒(家用的那种勺子即可)。
3.鸡腿洗干净后去骨:这个方法很多大神都教过,就是用剪刀去骨(如图),很方便。横着在鸡腿肉上切两刀不要切断,以免鸡腿回缩。
4.1、锅内倒少许油,冷油下姜片和蒜瓣,小火煎出香味。
2、放入鸡腿用小火煎,鸡皮面朝下,煎至表面金黄,这时会煎出很多鸡油,翻面继续小火煎一会。
3、倒入兑好的汤汁
4、大火煮开后转小火煮。
5、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可,中间翻一次面,这样鸡肉可以更入味。5.吃吧
小贴士
君君:
1、做中餐没西点那么精确,所以汤汁都可以按自己口味来调配,我的调配方法也仅供大家参考啦。
2、因为兑好的汁含很多液体,而且鸡腿能煎出很多鸡油,所以不需要加水了。
3、照烧是偏甜口味,提醒下不喜欢甜的同学哦。
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