健康功效

鲤鱼:健脾
豆瓣酱:辅助降血压
醋:解毒

食材用料

川味家常鱼的做法

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  1.1方法特简单，我买的鲤鱼，让鱼档的老板给打理了，帮我切好花刀。
  

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  2.2要想味道好，调料很重要。
  要做家常味，少不了姜末蒜末。除了葱花外，还要辣椒面，豆瓣酱，我还加了点朝天椒。
  朝天椒可加可不加
  辣椒面少许，这个是为了提色，炒制的时候加点汤色会更红。
  豆瓣酱不要太多，提味用的。要不就会太咸。
  

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  3.3烧开水，等水开后，鱼上屉，大火蒸十五分钟就好。
  忘记说了，蒸之前鱼需要用盐码十分钟哦。
  

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  4.4整好的鱼，白白嫩嫩。蒸出来后盘子里会有汽水，倒掉，以免影响味道

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  5.5炒料。烧开适量的油，倒入之前小碗的所有调料，炒制.等汤色变红，放入味精，盐，少许醋，白糖调味。

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  6.6烧开汤汁，淋到蒸熟的鱼上就可以啦！！！撒上葱花！
  

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  7.大功告成

小贴士

窍门：
初次尝试做的话，调料的用量把握不好，不要紧。备足足量的姜蒜末，一定放辣椒面，一白瓷勺豆瓣酱，一白瓷勺醋。这样做出来肯定难吃不到哪儿去。