健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

香辣酱香骨的做法

• 1.放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；

• 2.锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；

• 3.加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；

• 4.大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；

• 5.炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；

• 6.汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；

• 7.撒少许白芝麻和葱花点缀即可。

小贴士

1．排骨我喜欢斩成小段，这样更易入味，也比较易熟；
2．排骨需要提前腌制，腌制越久越入味；
3．先煎一下再加水炖，可以使排骨的肉质更紧实；
4．汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感。