冻豆腐炖鸭的做法
健康功效
青椒:活血化瘀、活血化瘀
草果:祛痰
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
鸭子 | 冻豆腐 |
豆蔻 | 青椒 |
葱 | 草果 |
八角 | 花椒 |
香叶 | 生抽 |
辣椒 | 甜面酱 |
料酒 | 姜 |
盐 |
冻豆腐炖鸭的做法
1.八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中,青椒切块,葱、姜切末、辣椒切段
2.鸭子洗净、斩块,凉水下锅,放入几粒花椒,焯水
3.锅中放少许油,倒入焯过的鸭块
4.炒至鸭子出油后,放入葱、姜、辣椒炒出香味
5.放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味,放入调料,再加入清水
6.鸭子炖至八成熟时,放入冻豆腐
7.炖熟后出锅时放入青椒,翻炒均匀即可
小贴士
鸭子焯水时,放入几粒花椒可去除腥味
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