梅干菜蒸鸭的做法
健康功效
冰糖:健脾
八角:理气、止痛、温阳
料酒:活血化瘀
食材用料
鸭子 | 梅干菜 |
葱 | 生抽 |
冰糖 | 八角 |
腐乳 | 盐 |
料酒 | 桂皮 |
姜 |
梅干菜蒸鸭的做法
1.梅干菜泡软洗净
2.腐乳加水调成汁
3.冰糖捣碎,取一大盘,倒少许油和冰糖碎抹匀
4.把鸭子洗干净,放入冷水锅中,放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
5.捞出沥干水分,趁热抹上酱油,鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中
6.锅放油,下葱、姜末炒香,将洗净的梅菜倒入锅中翻炒,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火
7.炒过的梅干菜码在鸭子上,入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂
8.关火后取出盘子,再将盘子倒扣在另一只盘中即可
小贴士
梅干菜要清洗干净,切的越细越好
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