健康功效

排骨:养血
土豆:消肿
扁豆:健脾

食材用料

红烧排骨炖菜品的做法

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  1.排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、葱段腌制。

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  2.扁豆掰好洗净，过少油干煸熟。

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  3.粉条用水泡好。

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  4.土豆切滚刀块备用。

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  5.锅中放凉水下肉待火开后再煮五分钟漂去血水后捞出排骨。

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  6.葱段、干辣椒、八角备用。

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  7.重起少油锅下冰糖，用小火慢慢融化。（注意不要胡锅阿）

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  8.带冰糖融化后放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘满糖后倒入满满一锅开水，2汤勺生抽，改中火盖盖子慢炖1小时。（中途要看看火，不要把水份烧干拉阿）

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  9.炖1小时后放入土豆和扁豆一起再盖锅盖慢炖半小时。这时尝尝味道如果不够咸可以加些盐来调味道（根据个人口味）

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  10.最后开盖铺上泡软的粉条再炖15至20分钟（注意粉条不要把汤汁吸干拉）汤汁如果少可以再加些水炖制。待粉条透明劲道即可出锅啦。

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  11.盛一碗大米饭一起享用吧

小贴士

因为炖菜前用糖包裹过排骨，所以炖肉时要看火防止汤汁烧干会胡锅啊。