【碗豆山药粒配素鹅肝酱的做法步骤图】慈实

 慈实

用料  

碗豆
山药
素鹅肝酱
圣女果

碗豆山药粒配素鹅肝酱的做法  

1. 新鲜碗豆剥壳，取碗豆米洗干净待用

2. 山药洗干净，刨皮，切成米粒状待用

3. 罐头素鹅肝酱打开，用茶匙挖出素鹅肝酱，放入裱花袋中，然后裱在盘中，装饰即可

4. 起锅，锅内倒少许精制油，放入山药粒煸炒，略微炒一会儿倒出

5. 另起锅，锅内倒少许精制油，放入新鲜碗豆米煸炒，然后倒入步骤4的山药粒一起煸炒，加少许水，调味盐、蘑菇精，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内，素鹅肝酱装饰一侧，另外用豆苗、圣女果角点缀即可

小贴士

这个作品很有大董意境菜的品性了。如果将红圣女果改成绿宝石（绿番茄），整个菜品的颜色都在一个色系里，肯定会有不一样的感觉，试一试！
@慈实：#和大董一起玩意境菜#碗豆山药粒配素鹅肝酱
碗豆山药因人异，超脱有时需禅意。