蒜苔炝笔管鱼的做法
健康功效
花生油:辅助降血脂
花椒:止泻
食材用料
笔管鱼 | 蒜苔 |
花生油 | 盐 |
花椒 | 辣椒 |
蒜苔炝笔管鱼的做法
1.蒜苔洗净切段
2.笔管鱼去掉内脏,剥皮,洗净,切成圈圈
3.烧水,把蒜苔焯熟
4.焯笔管鱼
5.起油锅,放花椒、辣椒炸出香味
6.把花椒油泼在焯好的蒜苔和笔管鱼上,加盐拌匀即可
小贴士
1.笔管鱼越新鲜越好,辣椒也可以不加
2.油用花生油最好,豆油、菜籽油做出来味道比较怪
3.笔管鱼叫鱼不是鱼,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
4.如果买到带籽的笔管鱼,籽要单独焯水
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