酸辣洋葱爆鱿鱼的做法
健康功效
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
洋葱:解毒
醋:解毒
食材用料
鱿鱼 | 洋葱 |
野山椒 | 剁椒 |
大蒜头 | 大蒜叶 |
盐 | 味精 |
醋 | 麻油 |
酱油 |
酸辣洋葱爆鱿鱼的做法
1.鱿鱼切花型,洋葱切块,大蒜头切丁,大蒜叶切小段。
2.将油倒入锅内烧至7成熟,将切好鱿鱼倒入锅内爆炒片刻,
3.准备好一个小碗。
4.等到鱿鱼出水,变卷,出锅盛在一旁。
5.将野山椒,剁椒,大蒜头小丁倒入锅内鱿鱼出水的汤汁爆炒片刻。
6.闻香,倒入洋葱。
7.等到洋葱的颜色变深,快熟时,将鱿鱼倒入,混合爆炒。
8.快熟时,加入盐,味精,麻油,醋1-2滴,酱油少许,最后撒上切好的大蒜叶小段。
小贴士
1.鱿鱼的切法:
先在鱿鱼的眼睛上各切一刀,去掉眼睛后洗净,烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体,洗的时候最好在水中清洗,以免这种液体四处飞溅。
切鱿鱼时,先从左角开始切,刀和鱿鱼呈45度的角,切那种连皮不要断刀的斜线就可以了,然后换反方向再从右角切交叉的斜线,最后再切成长方型的小块。
2.洋葱的切法:
先将洋葱屁股上的那一块切去,然后先立起来切,切8份,然后横着切1/2。很简单~~!
3.最后撒上大蒜叶
最后撒大蒜叶是为了提升菜的色彩,越是色彩丰富的菜越是让人开胃。二来也是为了体香。
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