健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
料酒:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

干蒸鲳鱼的做法

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  1.淡水白鲳去鳞和内脏洗净，在鱼身上划上几刀。

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  2.取一个大点的容器加入葱姜，料酒，酱油，盐，胡椒粉把鱼抹均匀腌制30分钟。中间要翻面几次。

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  3.把香菇洗净切丝，榨菜切丝，泡椒和干辣椒切丝，葱姜切丝。

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  4.炒锅倒油爆香辣椒丝。

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  5.在加入泡椒和葱姜丝炒香。

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  6.倒入榨菜和香菇翻炒片刻。

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  7.加入糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，料酒翻炒均匀关火。

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  8.取一个大一点的深盘子放入腌制好的鱼，再把炒好的调味料浇在鱼身上。

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  9.入蒸锅把鱼大火蒸制25分钟即好，出锅的时候可淋入少许香油和蒸鱼豉油即好。

小贴士

我这条鱼有2斤多所以蒸制的时间有些长，鱼的蒸制可视鱼大小自己调节。
鱼腌制的时间不可少于30分钟，中间还要多翻面，这样鱼肉才会进味。