【辣子手撕鸡的做法步骤图，辣子手撕鸡怎么做好吃】子瑜妈妈

 子瑜妈妈

用料  

嫩鸡	1只
葱姜	若干
黄酒	5-10ML
油泼辣子	50克
米醋	20克
生抽	20克
香菜	10克
大蒜抹	20克
辣椒面	50克
花椒面	20克
白芝麻	20克
五香粉	15克
白砂糖	15克
盐	2克
菜油	200克

辣子手撕鸡的做法  

1. 将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上

2. 将菜场买来的鸡请洗干净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它抹遍鸡的外身

3. 将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右，或者可用高压锅,上气后再压5分钟即可

4. 将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类

小贴士

1、鸡最好选择嫩鸡:蒸时间最好长点,可以将鸡肉蒸酥烂;
2、大蒜香菜可按自己口味放,坚果类没有可不放。