【糖渍橙皮核桃欧式面包的做法步骤图】ctlin

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用料  

糖渍橙皮	50克
高筋面粉	160克
全麦面粉	20克
黑麦粉	20克
酵母种	80克
核桃	40克
水	110克
黑糖	8克
天然盐	4克

糖渍橙皮核桃欧式面包的做法  

1. 核桃烤香，切成粗颗粒。橙皮切丁

2. 面粉，酵母种，水，黑糖和天然盐用搅拌器或是用手揉到完全阶段，加入核桃和橙皮搅拌均匀

3. 包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

4. 分割2份，排气，滚圆后，休息30分钟

5. 整形到圆形，进行最后发酵50-90分钟或是2倍大为止

6. 割出十字形，蒸气烤，230度，15-20分钟，直到金黄色为止