【薄菏巴伐利亚蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】麻油
麻油
薄荷味道一直很喜欢,这次做薄荷巴伐利亚纯属练习,想知道她的味道是怎样的
之前一直在想怎么搭配这个蛋糕来,最后决定色彩用清爽的同类色基调~
之前一直在想怎么搭配这个蛋糕来,最后决定色彩用清爽的同类色基调~
用料
薄荷叶 | 8克 |
戚风蛋糕 | |
淡奶油 | 120克 |
牛奶 | 160克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 10克 |
鱼胶粉 | 6克(吉利丁) |
薄菏巴伐利亚蛋糕的做法
-
新鲜薄荷叶洗净,放滚水中烫10秒,迅速捞出浸入冰水,冷却后切碎,和牛奶一起煮开,冰箱静置一天
-
鱼胶粉用冰水泡开备用
-
蛋黄加15克糖搅拌至颜色发白,蛋液粘稠,将薄荷奶过筛滤掉薄荷碎叶,烧开后缓缓冲入蛋黄液,边冲边迅速搅拌,然后继续加热搅拌至粘稠
-
将泡开的鱼胶粉拌入热的蛋奶液,搅拌至彻底融化后,晾凉
-
淡奶油加10克糖打至7分发,拌入蛋奶液,搅拌均匀
-
戚风蛋糕片成片,铺入模具底部
-
倒入一层薄荷巴伐利亚,放冰箱冷藏半小时
-
最后浇上牛奶布丁层,冷藏一夜,OK~
0条评论