【红糖戚风的做法步骤图，红糖戚风怎么做好吃】简单好

 简单好

用料  

低筋面粉	80克
红糖	40克
白砂糖	30克
鸡蛋	4个
色拉油	35克
水	50克
白醋	几滴

红糖戚风的做法  

1. 分开蛋黄和蛋白，蛋黄加红糖搅打至糖溶，加油加水搅匀，筛入低粉，拌匀

2. 蛋白加几滴醋分次加白砂糖打至接近干性发泡，分三次取蛋白糊与蛋黄糊拌匀

3. 入模，模子边上和烟筒上都抹一些面糊，轻震去气泡

4. 烤箱预热180度，下层，35分钟。出炉后倒扣放至凉透

小贴士

戚风蛋糕除了有专用模具---中空模，其实脱模也有专业工具---脱模刀。
脱模工具：
1，一把小刀，刀长要超过模子的高度，稍窄为好。
2，一只长钎子，长度要超过模子中间烟筒的高度，尖头尽量磨成平滑状。

脱模方法：
1，用小刀紧贴模子边竖插到底，刀刃略向模子方向用力尽量贴模子划一圈。
2，轻推底部分开模子圈与蛋糕体，用细长的钎子沿着烟筒外划一圈。
3，小刀从蛋糕底部与模子底板之间平插入，刀刃略向底板方向用力划一圈。
4，蛋糕连底板一起倒扣，蛋糕即整个脱下。