【奶油浇汁巧克力酱戚风的做法步骤图】简单好

 简单好

用料  

巧克力酱	80克
低筋面粉	85克
淡奶油	约150克
鸡蛋	4个
细砂糖	80克
色拉油	35克
盐	2克
咖啡酒	30克
白醋	几滴
水果

奶油浇汁巧克力酱戚风的做法  

1. 色拉油加巧克力酱加盐，隔水搅拌至溶合

2. 分开蛋黄和蛋白，蛋黄加糖30克隔温水热搅拌，打至颜色发白浓稠状

3. 混合巧克力糊和蛋黄糊，加入咖啡酒拌匀，筛入低粉，切拌均匀

4. 蛋白加白醋，分次加入50克砂糖，打发至接近干性发泡状态

5. 分三次混合蛋黄糊和蛋白糊，入模

6. 烤箱预热180度，约38分钟，下层。烤好后立刻倒扣放凉透脱模

7. 淡奶油加适量的糖，打至能流动的6分发状态，淋到蛋糕上面，水果装饰