【奶油酱汁贝壳意面的做法步骤图,怎么做好吃】美格煮艺
用料
贝壳意面 | 250克 |
新鲜猪里脊肉 | 350克 |
橄榄油 | 65毫升 |
小白蘑菇 | 250克 |
柠檬汁 | 15毫升 |
藏红花 | 20根 |
35%的鲜奶油(35%cream) | 60毫升 |
小洋葱 | 1只 |
原味西红柿酱(tomatopaste) | 15毫升 |
干红葡萄酒 | 150毫升 |
清鸡汤 | 100毫升 |
百里香叶子 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
淀粉用 | 1茶匙 |
鹌鹑蛋 | 12只 |
奶油酱汁贝壳意面的做法
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里脊切薄片后,每片夹在两层保鲜膜中间,用锤子打薄,再切成1-1.5公分宽的条。蘑菇切片
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锅内放50毫升橄榄油,中火,放里脊片大约炒5分钟。放入蘑菇片再炒2分钟后一起盛起备用
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原锅放15毫升橄榄油,中火,放洋葱丁,炒到洋葱几乎透明。放西红柿酱,炒匀,放百里香,倒红酒,用锅铲轻轻刮起锅底煎肉留下的焦粒
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将刚才炒好的肉和蘑菇片放回锅中,加清鸡汤到没过肉,小火焖20-25分钟
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同时另取一只汤锅,烧水,加半茶匙盐,水开后加入柠檬汁和藏红花。放入意面,将意面煮到还有一点点硬芯,出锅沥水,盖上铝箔保温,备用
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将鲜奶油倒入肉锅里,烧开,小火煮几分钟,用盐调味。如果想要再稠些就用1茶匙淀粉勾芡
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取一小锅煮鹌鹑蛋。水开后放蛋,煮三分钟后捞出蛋立即放入冷水中,冷却后剥去壳
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将三只餐盘在烤箱中加热到温热但不烫手的温度。煮好的意面装盘,浇上炖好的里脊和酱汁。用鹌鹑蛋装饰
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