【苦瓜炒虾皮的做法步骤图,苦瓜炒虾皮怎么做好吃】爱厨房
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2.炒虾皮时要用小火,以免烧焦;
3.剁辣椒与蚝油鸡精中均含有盐分,所以请酌量放盐.
用料
苦瓜 | 一条 |
虾皮 | 30克 |
剁辣椒 | |
生姜 | |
大蒜 | |
葱 | |
鸡精 | |
蚝油 | |
料酒 | |
生抽 |
苦瓜炒虾皮的做法
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将苦瓜对半剖开,挖去瓤和籽后洗净切成薄片,放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净,沥干待用
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虾皮洗净,用厨房专用纸吸干表面的水分;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花
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起油锅,放入虾皮,小火将其炒至微黄后放入少许料酒,炒匀
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下入生姜、大蒜、苦瓜,转大火,炒匀
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加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油,翻炒三分钟左右
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放入葱花与生抽,炒匀即可
小贴士
1.将虾皮用厨房纸吸干表面的水分,是为了避免下锅后溅油;2.炒虾皮时要用小火,以免烧焦;
3.剁辣椒与蚝油鸡精中均含有盐分,所以请酌量放盐.
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