【卤鸭脚的做法步骤图，卤鸭脚怎么做好吃】爱厨房

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用料  

鸭脚	300克
干辣椒
生姜
大蒜
料酒
老抽
冰糖
鸡精
八角
桂皮
香叶
草果
小茴香
丁香

卤鸭脚的做法  

1. 鸭脚剪去趾甲与老茧,洗净;锅内放入适量的水烧开，加入少许料酒，再放入鸭脚氽烫两分钟后捞出冲洗干净

2. 将八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香洗净，用纱布包裹起来；生姜切片，大蒜去皮，干辣椒洗净

3. 砂锅内放入适量的水,放入鸭脚、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、老抽、冰糖、包裹好的配料，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮一小时

4. 煮好后的鸭脚不要急于捞出,放在砂锅中再浸泡一会儿后捞出

小贴士

1.可先将香料包煮半个小时后再放入鸭脚继续煮,这样味道会更浓郁一些(这次我偷懒没有先煮哈);
2.使用砂锅时最好先用小火预热后再转中火煮开,然后再用小火熬煮;火力不能太大,更不能一开始就用大火,以免砂锅破裂发生危险;当然,也可用别的锅子来做哈.