【红烧羊排的做法步骤图,红烧羊排怎么做好吃】爱厨房
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2.炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦;
3.水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。
用料
羊排 | 500克 |
冰糖 | 12颗 |
醋约 | 25毫升 |
八角 | 2颗 |
桂皮 | 一小块 |
草果 | 一个 |
香叶 | 2片 |
红枣 | 5颗 |
干辣椒 | 3个 |
生姜 | |
葱 | |
料酒 | 适量 |
红烧羊排的做法
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将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用
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将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化
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下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀
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放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫
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放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
小贴士
1.羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味;2.炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦;
3.水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。
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