【香煎苦瓜墩的做法步骤图,香煎苦瓜墩怎么做好吃】爱厨房
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苦瓜性寒,它有清热祛暑,明目解毒,利尿凉血的功效。在这高温的天气里,就让我们大口地吃苦吧!
2.最后煎苦瓜墩时火不要太大,以免烧焦。
用料
苦瓜 | 一条 |
瘦肉 | 200克 |
干香菇 | 3朵 |
蚝油 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
淀粉 | 两小勺 |
鸡蛋清 | 一个 |
盐 | |
姜末 | |
葱花 | 适量 |
香煎苦瓜墩的做法
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瘦肉洗净沥干,剁碎成肉糜,加入调料1后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟左右
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泡发好的香菇洗净后挤干水分,切碎成末,加入腌制好的肉末中,再放入姜末、葱花,继续朝一个方向搅拌均匀
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苦瓜切成约4厘米长的段,用勺子挖去瓤和籽,放入沸水中焯烫约半分钟后捞出放入冷水中过凉,再将其捞出沥干水分
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将腌制好的肉馅塞入处理好的苦瓜段中,这样,苦瓜墩生胚就做好了
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锅内放入少许油,摆入苦瓜墩,盖上锅盖,中小火,约5分钟后打开锅盖,将其翻面后再盖上锅盖,继续煎约5分钟后即可出锅
小贴士
1.焯烫苦瓜时可在沸水中滴入几滴油,这样可使苦瓜保持翠绿;2.最后煎苦瓜墩时火不要太大,以免烧焦。
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