酥皮牛肉浓汤的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
西红柿:活血化瘀
番茄酱:活血化瘀
食材用料
牛肉 | 西红柿 |
酥皮 | 面粉 |
木耳 | 洋葱 |
黄油 | 番茄酱 |
盐 | 鸡精 |
酥皮牛肉浓汤的做法
1.先准备好酥皮1张,大小要比汤罐的口径略大。提前把牛肉切块煮熟,汤汁留下备用。
2.锅中放入黄油化开。
3.把洋葱切成指甲大小的片,倒入锅中煸香。
4.再把切块的西红柿放入煸炒。
5.煸炒至西红柿软烂,再加入番茄酱和面粉翻炒均匀。
6.倒入煮好的牛肉和汤汁。
7.放入发好的木耳烧炖,加入盐和鸡精调味,煮至汤汁浓稠时起锅。
8.倒入准备好的汤罐中。
9.刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮,要让汤汁放至温热,这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷。盖酥皮的时候不要用力下压,应该从侧面用力,使酥皮边缘和汤罐周边粘结。
10.密封好后,刷上蛋液。
11.放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右,酥皮鼓起发黄且已定型,然后再调至190℃烤10分钟左右即可。
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