家常茄子的做法
健康功效
豆瓣酱:辅助降血压
酱油:活血化瘀
食材用料
紫皮茄子 | 辣椒 |
蒜末 | 豆瓣酱 |
酱油 | 醋 |
家常茄子的做法
1.将茄子河青椒洗净,选择淡紫色的茄子,深紫色的茄子皮太硬,口感差!
2.一条茄子切成两半,在纵向破开。斜向划刀口,但不切断,呈菱形格纹,煎时更易软烂入味。
3.蒜切末
4.青椒切和茄子等长的条状。
5.锅加热,冒烟时不放油将茄子倒进去,摊开干锅煎,煎至两面起焦皮,注意用小火。不然就糊了。
6.将茄子捞出,锅里放油烧开,在将茄子放进去爆炒,加入蒜末,酱油,豆瓣酱。
7.放入青椒,加少许盐,现将青椒翻炒,在和茄子一起翻炒,放一点水,小火闷一会。
8.闷至出汤汁即可装盘。
9.看相很普通的一道家常菜,但是确实好吃下饭。
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