抹茶奶油蛋糕卷的做法
健康功效
鸡蛋:养血
酸奶:活血化瘀
葡萄干:活血化瘀
食材用料
抹茶 | 低筋粉 |
细砂糖(放打发蛋白) | 鸡蛋 |
色拉油 | 酸奶 |
葡萄干 | 鲜奶油 |
细砂糖(放打发奶油) | 白醋 |
抹茶奶油蛋糕卷的做法
1.白砂糖20克 白砂糖12克
2.白醋一点点
3.奶油
4.酸奶
5.葡萄干
6.低筋粉 抹茶粉过帅
7.油和蛋黄,酸奶放在一起。蛋白加一点白醋,白砂糖分三次加入打发后待用(鸡蛋冷藏一天以上)
8.蛋黄,油,酸奶加入低筋粉,抹茶粉先用硅胶刷搅拌,再用打蛋器打均。
9.取打发的蛋白1/3,加入刚才的混合物,上下伴匀,不要划圈伴
10.上一步的伴匀物倒入剩下的2/3蛋白,上下伴匀
11.伴好了
12.托盘垫油纸,倒入,刮刀抹平,震出气泡
13.烤箱预热1分钟,放入,170度10分钟,150度5分钟,这个时间看自家烤箱定。
14.倒扣,撕去油纸
15.奶油加白砂糖打发
16.从下至上,寿司帘,油纸(可以用刚才撕下来的),蛋糕,抹上奶油
17.点缀上葡萄干
18.开始卷,方法同卷寿司,力度轻柔点(怕蛋糕断裂,奶油小心边上挤出来)
19.冰箱冷藏1个小时,刀用开水冲下,便于切块
20.成功,姨孙很喜欢,滋味赞呱
21.来个特写镜头
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