admin 巧虎奶酥面包的做法
健康功效
鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压
食材用料
| 高筋面粉 | 白糖 |
| 鸡蛋 | 奶粉 |
| 酵母 | 水 |
| 黄油 | 可可粉 |
| 奶酥馅材料：糖粉 | 奶酥馅材料：蛋 |
巧虎奶酥面包的做法
1.后油法将所有材料扔进面包桶，开和面程序，揉至面团扩展阶段。
2.取出30克白面团，加入10克可可粉和1小勺温水，揉成可可面团。分开和白面团放温暖处做第一次发酵至2、5倍大。趁发面团时间制作奶酥馅。
3.将奶酥馅材料全部混合。
4.加入20克蛋液拌匀。
5.拌好的奶酥馅放一边备用。
6.取出发酵好的面团。
7.可可面团也发酵完成。
8.将两样面团排气揉扁。
9.将面团分割成8等份，盖紧再松弛十分钟。
10.取一份小面团扞成圆片，包入奶酥捏紧搓圆，收口朝下。（奶酥馅分成8份）
11.取两粒比花生米大点的可可面团，搓成圆粒略压扁。
12.分别粘在面包的两端，做巧虎的两个耳朵。
13.取一点可可面团搓成细长条。
14.将可可细长条剪出4小段，分别粘在两个耳朵中间，成为一个王字。
15.再取两个花生米大的可可面团搓圆。
16.分别粘在两个耳朵的下面做巧虎的眼睛。
17.再取一棵比花生米小点的可可面团搓圆，放在两个眼睛的中间下面做巧虎的鼻子。
18.取一小段细条搓细，粘在鼻子的中间下面。
19.再取一小段细条搓长一点，放在鼻子下面做巧虎嘴巴。
20.再取两粒小面团搓成细条，折成
21.将两个湾形的面团粘在两个耳朵的旁边，整个巧虎形状操作完成。用同样方法做完剩余的面团。
22.将所有造形好的面胚排放在已擦过油之烤盘里，送入烤箱开发酵档，做第二次发酵至1小时面胚两倍大（烤箱里面要放杯温水，保持湿度发酵）
23.取出发酵好的面胚，轻轻刷上一层蛋液，预热烤箱180度十分钟，将面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。
24.成品。
25.成品。
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