健康功效

豆腐:解毒
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
花椒:止泻

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.豆腐切小块，坐水至开,然后放豆腐焯水，焯的时候放点盐和酱油,去除豆腐的豆腥味

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  2.葱姜蒜切末,牛肉切成小粒,豆瓣剁细,辣椒面备用.

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  3.把花椒放干净铁锅里慢慢煸制,干煸,不放油，煸到棕红色出锅

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  4.炒好的花椒捣碎

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  5.温油煸牛肉馅至吐油酥香，然后放入郫县豆瓣和辣椒面继续煸炒

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  6.然后放葱姜蒜末炒香

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  7.放料酒和酱油,少许盐,放一点糖,加适量水烧开

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  8.放入焯好的豆腐,烧三分钟开始收汤

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  9.放水淀粉勾芡,然后撒上捣好的花椒面和青蒜苗即可