炸丸子的做法
健康功效
猪肉:养血
食材用料
猪肉 | 菜籽菜 |
山药 | 面粉 |
葱 | 姜 |
盐 | 料酒 |
鸡精 | 糖 |
炸丸子的做法
1.用绞肉机把肉、山药、葱、姜绞成泥,分次加入盐、料酒、鸡精、糖,再加面粉调成糊。
2.可以加个鸡蛋调上劲,静置10分钟,让他充分入味。这边就可以开始往锅里放菜油,出来的沫都没有了,调小火降降温。
3.油温差不多的时候再一只手沾点水,手抓起肉糊,用虎口挤出丸子,另一只手拿个小勺也沾点水从虎口里刮下来,放入油锅,油温不太高所以不会糊。这样放半锅的丸子,加大火,用漏勺往一个方向推,跟煮饺子一样。丸子一个个浮起来,在油里翻滚。
4.搅动的同时捞起来看看,可别炸过了,炸成金黄色就可以了。
5.真正的金黄色就可以捞出来放另外一个锅里晾凉。
6.完成,香喷喷的炸丸子出锅。
小贴士
炸好的丸子捞出来时候,最好放一个蒸格上,这样油就会沥在下面了。
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