健康功效

豆腐:解毒
酱油:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

香菇肉末豆腐的做法

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  1.准备好原材料；

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  2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；

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  3.准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；

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  4. 烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

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  5. 煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；

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  6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；

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  7. 再加入点盐和酱油调味；

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  8.锅中加入适量的水煮开；

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  9. 水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；

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  10.再加入准备好的水淀粉勾芡；

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  11.大火， 待芡汁收到浓稠时关火；

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  12.盛入碗中， 表面上撒些小葱末。

小贴士

1、 豆腐泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；

2、 油使用的是辣椒油和普通油二合一， 这样味道更香；也可以直接用普通油；

3、 先煸香姜葱和辣椒末， 下入肉末煸炒， 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒， 再加入盐，酱油等调味；

4、 加入适量的开水， 煮上一两分钟， 再加入切成小块的豆腐， 一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。