黄油手撕面包的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
面粉 | 黄油酥配料 |
黄油 | 奶粉 |
糖粉 | 蛋液 |
全蛋液 | 白糖 |
植物油 | 牛奶 |
盐 | 酵母 |
黄油手撕面包的做法
1.把除黄油外的所有面团主料放入面包机中,搅至稍具光滑状。
2.把除植物油外的所有面团主料放入面包机中,搅至稍具光滑状。
3.加入30克植物油,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团,盖上保鲜膜,进行基本发酵。
4.90克黄油软化后加入50克糖粉拌匀,然后再加35克蛋液拌匀,最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。
5.把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。
6.把发酵好的面团等分成12份,滚圆后盖上保鲜,松驰约15分钟。
7.把松驰好的面团按扁包入奶酥馅
8.粘紧收口,盖上保鲜膜松驰15分钟。
9.把发酵好的面团等分成12份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟。
10.用手将面团轻轻压扁,用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。用刀竖着划几刀,头尾不切断
11.把发酵好的面团等分成12份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟。
12.捏住两头,稍微拉长,朝相反的方向拧起来,两头打个结,放入烤盘中进行二次发酵。
13. 发酵好的面包刷上一层蛋液
14.放入预热好的烤箱,180度20分钟即可
15.捏住两头,稍微拉长,朝相反的方向拧起来,两头打个结,放入烤盘中进行二次发酵。
16.成品图——浓厚的奶油香四溢整个房间。
17.捏住两头,稍微拉长,朝相反的方向拧起来,两头打个结,放入烤盘中进行二次发酵。
小贴士
1、所有料放入面包机一定要多重复开几遍搅拌功能。我用自动揉面按了三次。然后再进行和面的功能。
2、预热的烤箱底下要放一盆水。
3、这次做的量比较多,所以发酵好了都满了出来。
4、烤面包的时间比较段一定要时刻观察。最好上色后放一张锡纸以防烤黑。
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