健康功效

红糖:健脾

食材用料

红糖香酥饼的做法

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  1.260g中筋面粉，芝麻酱20g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟；

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  2.中筋面粉80g、红糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀，放入冰箱冷冻10分钟左右；

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  3.中筋面粉20g、红糖60g均匀和好糖粉，（糖和面粉的比例是3：1）

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  4.面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆；

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  5.取一份擀开包入油酥；

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  6.包入油酥后收紧收口；

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  7.收口朝下，擀成牛舌状；

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  8.均匀撒上混合好的红糖面粉；

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  9.卷起来，将卷好的两端捏起来，光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水；

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  10.粘上白芝麻；

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  11.放入烤盘松弛十分钟；

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  12.入烤箱中层，上下火200度20分钟左右；

小贴士

1、因面粉不同和面时请酌情加减水分，以面团较软为好，避免面团太硬烤制后会造成成品干硬。
2、擀成牛舌状越长越好，酥饼的层数越多。
3、面饼不易太厚。