胚芽核桃面包的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
高筋面粉 | 低筋面粉 |
小麦胚芽 | 红糖 |
盐 | 酵母粉 |
水 | 黄油 |
核桃仁 |
胚芽核桃面包的做法
1.将除黄油、核桃仁以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑。
2.加入黄油揉至扩展阶段后,加入核桃仁揉匀。
3.将面团进行基础发酵。
4.发至两倍大。
5.基础发酵结束,将面团分割成六等份,滚圆后松弛15分钟。
6.松弛后的面团擀成椭圆形。
7.翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形。
8.面团表面沾水,然后沾小麦胚芽,排在烤盘上,进行最后发酵。
9.最后发酵结束,用利刀或刀片在面团中间开口,在开口处挤入黄油。
10.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟左右。
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