双色姜糖小圆子的做法
健康功效
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
红薯:补中益气
红糖:健脾
食材用料
紫薯 | 红薯 |
水磨面粉 | 生姜 |
红糖 |
双色姜糖小圆子的做法
1.红薯、紫薯蒸熟压成泥。一定要软,紫薯比红薯含水分少,煮出来会有点干干的,加一点水就好了。
2.和成紫色、黄色两个大小相等的面团。
3.在面板上揉成长条,切成很小的剂子,揉圆,看上去萌萌的。
4.两个面团都切好、揉好。这里可以选择两种都揉成小球,也可以直接保留方形的小剂子的样子。我选择紫色面团揉圆,黄色面团切小方块,一是省时间,二是看起来漂亮。
5.锅里水煮开,放入少许红糖、生姜切薄片一起放进去。
6.几分钟后小圆子浮起,汤汁变色,直接盛出。很简单的美味吧~
小贴士
1、做这款小圆子的时候千万不要用糯米粉,要用口感细腻顺滑的水磨面粉,才会有入口即化的感觉。
2、姜片和红糖的数量要把握好,一般一锅煮出来,放薄薄的四五片姜片就刚刚好,然后根据个人口味稍作增减。
3、因为小圆子很小很好熟,所以一浮起来最多不超过十分钟马上捞出,口感是最好的。
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