肉菜大馄饨的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪肉馅 | 榨菜碎 |
紫菜 | 虾皮 |
香芹苗 | 香菜 |
蒜苗 | 葱末 |
姜末 | 盐 |
香油 | 老抽 |
料酒 | 花椒面 |
鸡精 | 胡椒粉 |
纯净水 |
肉菜大馄饨的做法
1.猪肉馅和剁碎了的香芹苗混合。
2.由于时间不充足,用了现成的馄饨皮。
3.把各种调料及葱、姜末加入到肉馅里,加少许水倒入肉馅中,按顺时针方向充分搅拌,直到水份完全溶入肉馅中。
4.用汤碗备好佐料,将香菜、蒜苗、榨菜碎、紫菜、虾皮放入,根据个人口味添加胡椒粉。
5.现在开始包馄饨啦,取点馅放在皮上。
6.将角对折,反转成一个圆圆的猫耳朵。
7.肉馅无需太多,也可以少放一些,根据皮的量来定。因为馄饨皮很薄,馅多了会破。(也可以用筷子沾上一点点的肉馅,仅把皮攥一下,做成正宗南方小馄饨)。
8.包好的大馄饨,既象元宝又象猫耳朵啊!
9.准备一锅水,水开后下入包好的馄饨。
10.一般馅放得少时,滚一回水馄饨就熟了,就可以捞出了。肉馅多时最多开两回水,也就熟了。
11.将滚开的水兑到碗里的佐料里,冲开。
12.用笊篱捞出馄饨,放到汤碗里。再将一点香菜撒到馄饨上,一碗喷喷香的肉菜大馄饨就做好啦!还可以在开水里打入个荷包蛋,然后放在馄饨上,那就更美了!
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