健康功效

黄油:活血化瘀
鸡蛋:养血

食材用料

黄蛋糕的做法

• 

  1.黄油切成小块放入大碗里，室温软化或者隔水加热使其软化。

• 

  2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗里与黄油混合在一起。

• 

  3.将细砂糖也倒入碗里，再加入香草精、盐和50克牛奶。

• 

  4.用电动打蛋器低速搅打，使所有材料混合在一起，一起搅拌到所有材料完全混合，成为湿润的面糊状。

• 

  5.鸡蛋打散以后，和剩下的50克牛奶混合在一起。

• 

  6.加分三次加入到面糊里，加入后用打蛋器继续低速搅打均匀，每次都要完全搅打均匀以后再加下一次。

• 

  7.全部的鸡蛋牛奶混合液加完以后，面糊就做好了（做好的面糊是比较稀的）。

• 

  8.模具内壁涂抹薄薄一层黄油，将面糊倒入模具里。

• 

  9.将模具放入烤盘，烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱里，倒数第二层。烤35分钟左右，直到完全膨胀起来，表面变成金黄色。用牙签扎入蛋糕内部，拔出来的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。蛋糕冷却后脱模，切片即可食用。

• 

  10.将模具放入烤盘，烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱里，倒数第二层。烤35分钟左右，直到完全膨胀起来，表面变成金黄色。用牙签扎入蛋糕内部，拔出来的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。蛋糕冷却后脱模，切片即可食用。

小贴士

1、制作这款蛋糕的过程十分简单，只需要记住把各种材料完全搅拌在一起就可以了。配料里的牛奶用量很大，制作的时候，牛奶是分成了两部分加入的，最开始搅拌的时候加入了一半。搅拌成面糊以后，再加入和鸡蛋混合后的另一半。一定要按照这样的顺序加入哦，才能得到正确的，细腻的蛋糕组织。
2、制作戚风蛋糕的时候，加入面粉后的面糊不要画圈以及过度搅拌，以免面粉起筋影响口感。但这款蛋糕恰恰相反，因为它较高的水分含量，以及完全利用泡打粉作为膨松剂的特点，适当的起筋反而能让蛋糕膨胀得更高，组织更加细腻。
3、可以使用不同的模具来烘烤这款蛋糕，纸杯、圆形蛋糕模、方形烤盘等等都没有问题。不同的模具，烘烤时间需要根据实际情况酌情调整。