奶油黑椒猪蹄的做法
健康功效
猪蹄:补气
洋葱:解毒
黄油:活血化瘀
食材用料
猪蹄 | 洋葱 |
稀奶油 | 白葡萄酒(或白兰地) |
黄油 | 耗油 |
黑胡椒碎 | 白兰地 |
奶油黑椒猪蹄的做法
1.原料图。猪蹄洗净剁开
2.猪蹄焯水,洗掉浮沫
3.锅内少许油下猪蹄炒片刻
4.调黑椒汁:3大勺耗油,1勺黑胡椒碎,少许白葡萄酒调成汁
5.加入调好的黑椒汁
6.炒至猪蹄变色
7.加入200-250ml白葡萄酒(或者白兰地)
8.加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖2小时左右,至猪蹄熟软
9.汤汁不要收干,捞出猪蹄装盘,汤汁留下备用
10.洋葱半个,切成小块
11.锅内放一勺黄油融化
12.加入洋葱翻炒至上色
13.加入炖猪蹄的汤汁
14.再加入50ml淡奶油
15.再加入少许黑胡椒碎
16.拌匀,浇在猪蹄上
17.超级下饭的黑椒汁猪蹄!
小贴士
1、不要用胡椒粉,最好用大颗粒的胡椒碎,或者是那种胡椒颗粒现磨的,味道才好
2、耗油加的比较多,咸味足够了,酒收汁后甜味也足够了,所以不用再放盐和糖了。
3、不喜欢奶油味道的话,可以把50ml淡奶油省去,纯粹的黑椒猪蹄,味道也非常好。
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