健康功效

猪蹄:补气
洋葱:解毒
黄油:活血化瘀

食材用料

奶油黑椒猪蹄的做法

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  1.原料图。猪蹄洗净剁开

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  2.猪蹄焯水，洗掉浮沫

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  3.锅内少许油下猪蹄炒片刻

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  4.调黑椒汁：3大勺耗油，1勺黑胡椒碎，少许白葡萄酒调成汁

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  5.加入调好的黑椒汁

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  6.炒至猪蹄变色

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  7.加入200-250ml白葡萄酒（或者白兰地）

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  8.加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖2小时左右，至猪蹄熟软

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  9.汤汁不要收干，捞出猪蹄装盘，汤汁留下备用

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  10.洋葱半个，切成小块

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  11.锅内放一勺黄油融化

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  12.加入洋葱翻炒至上色

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  13.加入炖猪蹄的汤汁

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  14.再加入50ml淡奶油

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  15.再加入少许黑胡椒碎

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  16.拌匀，浇在猪蹄上

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  17.超级下饭的黑椒汁猪蹄！

小贴士

1、不要用胡椒粉，最好用大颗粒的胡椒碎，或者是那种胡椒颗粒现磨的，味道才好

2、耗油加的比较多，咸味足够了，酒收汁后甜味也足够了，所以不用再放盐和糖了。

3、不喜欢奶油味道的话，可以把50ml淡奶油省去，纯粹的黑椒猪蹄，味道也非常好。