admin 麻辣水煮鱼的做法
健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
豆瓣酱:辅助降血压
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
| 草鱼 | 鸡蛋 |
| 盐 | 葱 |
| 姜 | 豆瓣酱 |
| 八角 | 糖 |
| 水淀粉 | 油 |
| 辣椒 | 花椒 |
麻辣水煮鱼的做法
1.鱼肉剃去骨头和头，片成薄片
2.将鱼片与鱼骨头分开
3.鱼片中加入蛋清，盐，料酒，淀粉，糖
4.鱼骨中加入盐，料酒，腌制15分钟
5.锅中倒水，放入辣椒八角香叶八角等煮开煮干
6.到入油并放入葱和姜
7.加点辣子面或者豆瓣酱炒出颜色
8.另一个锅中用油炒香豆瓣酱
9.加入水
10.煮开后放入鱼骨，撇开浮沫
11.豆腐切块下入煮
12.10分钟后捞出
13.汤中加入鱼片，1分钟鱼片变白色后立即捞出
14.转去盘中
15.浇上刚才的鱼汤和煎好的调料
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