健康功效

冰糖:健脾

食材用料

玫瑰鲜花饼的做法

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  1.洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖，

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  2.然后揉搓成酱状，密封腌制2天

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  3.在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉，拌成玫瑰馅。

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  4.水皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克.把水皮用的所有材料放一起和成水皮面团

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  5.饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子

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  6.用水皮面团包裹油皮面，

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  7.擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做三次

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  8.然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料

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  9.压扁后稍微擀一下，放入烤盘中。

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  10.烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟

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  11.烤好的鲜花饼晾凉即可。

小贴士

1、水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了点做月饼用的转化糖浆，这样可以使得油酥皮有酥脆的口感。这是经过糕点师指点的细节！
2、馅料要在40--50克，自己吃馅料多点好吃，就是包的时候难度大点。当然少放点馅料也是可以的。