蒜泥白肉的做法
健康功效
五花肉:养血
黄瓜:解毒
酱油:活血化瘀
食材用料
五花肉 | 黄瓜 |
葱 姜 蒜 | 料酒 |
酱油 | 冰糖 |
八角 | 花椒 |
桂皮 | 香叶 |
盐 | 辣椒油 |
花椒面 |
蒜泥白肉的做法
1.五花肉冷水下锅,加入八角,桂皮,香叶,葱,姜,料酒,花椒煮,开锅后撇去浮沫,小火煮半小时左右,熟后在汤中泡一会
2.熬红酱油,将八角,桂皮,香叶,冰糖入锅,然后放酱油,小火熬五分钟即可
3.把蒜捣成蒜泥,将煮肉的汤晾凉,盛大约30克和蒜泥搅在一起
4.放红酱油15克,醋几滴,再加一点花椒面
5.把自制的辣椒油放进调好的蒜泥里
6.趁肉热时将煮好的肉切薄片,请忽略我的刀工,见笑
7.黄瓜用刮皮刀刮长片,用水稍微浸泡
8.黄瓜和切好的肉均卷起摆盘,浇上蒜泥辣椒油汁即可
9.成品图
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