admin 百科大全 2022-11-30 1:10:30

草莓奶油蛋糕的做法

健康功效

鸡蛋:养血
奶油:活血化瘀
草莓:止咳

食材用料

鸡蛋 4个相克食物	低筋面粉 120克
牛奶 60克相克食物	奶油大半盒
奶粉适量	草莓 8-9颗相克食物
泡打粉 2克	油 30-45克
细砂糖 70-80克	盐一丢丢
柠檬汁三四滴	白砂糖 60克相克食物

草莓奶油蛋糕的做法

1.首先看下我用的是这个牌子的泡打粉，我觉得很好用就是了。
2.用电子秤称量120克的低筋面粉。
3.往面粉里加2克的泡打粉，我就用这种勺子，两勺。搅匀了待用。
4.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆里。
5.这张是蛋清
6.往蛋黄里放入30克的细砂糖。用打蛋器打匀，打蛋黄我没用电动打蛋器，就手打的。
7.倒入30-45克的食用油，我用那个勺子（有15ml/15克的）装了两次半，这个看个人喜欢了，如果喜欢蛋糕油一点多放点，喜欢干一点少放点，反正就这个范围，依然是打匀。
8.称量60克牛奶，分次倒入蛋黄液中打匀。
9.面粉和泡打粉的混合物分三次过筛入蛋黄液中，打匀。（分次主要是容易打匀，一定要过筛啊，不然面粉容易一块一块的，口感就不灵了）
10.以上步骤做完，用保鲜膜这盆包起来，让面糊自己发一发，趁这个时间做之后的步骤。
11.蛋清里面放一丢丢盐，真的是一丢丢啊，这个我无法估计重量，我是用手指捏了点盐，往里面扔的，然后挤了几滴柠檬汁（没有柠檬汁的，用白醋，但是白醋做出来的没有柠檬的清香。）
12.用打蛋器（电动的）打到蛋白液出现粗泡。
13.放入45克的细砂糖，我觉得细砂糖略贵，我就直接用了家里的白砂糖，巨难打，下次还是用细砂糖。。不要贪这种小便宜了，然后用电动打蛋器打。
14.把蛋白液整个打发。
15.电饭煲内胆刷上油，放入电饭煲，按下煮饭键。
16.脑残的忘记拍这个步骤的图了，只能看看我用于搅拌的刮刀了，同志们自己脑补，这一步就是把打发的蛋白液分三次倒入刚才的蛋黄面糊中，搅匀，注意哦：别用打蛋器搅，用挂刀，且用划十字的手法上下翻的搅匀，然后面糊里的气泡没了，蛋糕不好吃了。
17.上面那个步骤做完，电饭煲就跳到保温了，用抹布也好，带防热手套也好，总之别把自己烫着，把电饭煲的内胆取出来，把面糊倒进去，震几下，把大的气泡震出来。
18.把内胆放入电饭煲，按下煮饭，估计两分钟左右，就会跳到保温了，跳到保温的时候，在电饭煲的出气孔上盖上湿毛巾，等20分钟再按下煮饭，跳回保温后等20-25分钟就好了，打开的时候可以用牙签先戳一下，看下有没有好。
19.出锅了，因为底有点黏住，所以我用刮刀产出来的，有点变形，不产的话是圆的，建议买点油纸垫在内胆里，就不会粘住了，我的油纸快递还没送来，所以只好让它变形了
20.接下来来说说奶油的部分，我买1L的动物性奶油（反正什么牌子都好，不买雀巢的，不然死活别想打发），用了三分之二，做了两个蛋糕，还剩了一些，所以我对奶油的估计不大准，各位亲们，只好自己看着办了。
21.打蛋盆里倒入奶油，60克糖，还有按照跟奶油1：10比例的奶粉，用打蛋器打个5-6分钟就好了。放一张用剩下的奶油说明下，奶油打到这样就可以了，就是把盆子斜过来奶油不会下滑，再打就过头了，过头就不光滑了。
22.装入裱花带把蛋糕裱上奶油就好了，我把蛋糕切成上下两片，当中放了奶油跟切碎的草莓，这样吃起来感觉比较好。请忽略我的裱花，真的是一塌糊涂啊。