紫苏紫薯蛋挞的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
紫苏飞饼皮 | 蛋黄 |
淡奶油 | 牛奶 |
低粉 | 白糖 |
紫苏紫薯蛋挞的做法
1.所用原料。
2.飞饼皮从冰箱取出软化。开始制作挞水。淡奶油、牛奶及白糖一起放入小锅中加热,搅拌至白糖彻底融化。
3.晾凉后加入2个蛋黄。
4.加入5克低粉搅拌均匀,挞水就做好了。
5.开始制作挞皮。两张软化后的飞饼皮一起卷起。
6.分切成均匀大小的5等份。
7.把挞模用面粉处理一下,切好的飞饼小剂子立起来放入挞模中,用手按压成挞模大小的形状。
8.让飞饼皮边缘略厚一些,并要超出挞模一圈。
9.处理好所有的挞皮后入冰箱冷藏半小时。
10.把制作好的挞水过筛,去掉泡沫。
11.熟紫薯去皮切小丁,在冷藏后的挞皮中分别放入数小块,然后倒入过筛后的挞水至7、8分满。
12.入预热好的烤箱,200度,上下火,中层,约15分钟至表面出现焦点即可。
小贴士
1、方子中所说原料为5个普通挞模的用量。
2、用飞饼皮做出来的蛋挞不但方便快捷,而且分层效果一样棒,口感也是没得说。非常值得一试!
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