杂酱面的做法
健康功效
五花肉:养血
鸡蛋:养血
胡萝卜:健脾
食材用料
面条 | 五花肉 |
鸡蛋 | 胡萝卜 |
香菇 | 木耳 |
虾皮 | 西红柿 |
黄瓜 | 黄豆酱 |
甜面酱 | 耗油 |
醋 | 糖 |
胡椒粉 | 五香粉 |
花椒粉 | 葱 |
姜 | 蒜瓣 |
食用油 |
杂酱面的做法
1.五花肉我不喜欢用肉丁,我给剁成肉糜了!蒜瓣剁碎,葱切碎,姜切碎,香菇和木耳切碎。
2.锅里放油,放入姜,葱,蒜瓣,香菇和木耳,最后加入肉泥。拨散后加入耗油,黄酒,醋,一点点糖,加点虾皮。要放点水,要不肉会干。炒好乘出来。
3.锅里放油,下入一份甜面酱,两份黄豆酱。煸匀后加入肉泥,去皮的切碎的西红柿,放入水(泡香菇水也到进入)。一直到肉酱冒泡,用锅铲不停的翻,不要沾锅了!加入胡椒粉,五香粉,花椒粉。
4.做好了酱乘出来,最好装入玻璃瓶密封!
5.把胡萝卜放入锅里煸一下,不要放油,正好把酱裹到胡萝卜上!
6.鸡蛋饼切丝,黄瓜切丝,还有熟的胡萝卜。
7.面条下熟后,放入凉水里过凉。碗里乘些面条,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋丝,放入酱。好了,开吃!
小贴士
泡木耳,香菇的水可以放在锅里煮酱。
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