韭菜苔炒鸡胗的做法
健康功效
鸡胗:健胃消食、涩精止遗
料酒:活血化瘀
食材用料
韭菜苔 | 鸡胗 |
干辣椒 | 生姜 |
葱 | 生抽 |
料酒 |
韭菜苔炒鸡胗的做法
1.将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。
2.将韭菜苔洗净切段备用;葱姜洗净切丝,干辣椒切段。
3.锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。
4.再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。
5.再倒少量油,爆炒韭菜苔2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些,我加了点红椒丝。
小贴士
这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法,特别注意:炒鸡胗一定要急火快炒;韭菜苔不宜炒得太久,否则容易失去其中的辣素流失营养。
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