健康功效

鸭腿:滋阴
肉蔻:消食
花椒:止泻、止泻

食材用料

偶素蓝黑鸭的做法

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  1.鸭腿2个切一口大小的块，卤水适量，辣椒，花椒，孜然粉，葱，姜丝，盐，油

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  2.鸭腿切一口大小的块，放到冷水里浸泡30分钟，然后开小火一点点煮，一直到煮开，捞出来，用冷水冲掉血沫子；

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  3.把焯过水的鸭块放到卤水里，大火开锅后，小火卤制20分钟，装盘备用；

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  4.处理好其他材料，如图

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  5.锅子烧热，加油，凉油煸炒下一半的辣椒，出了香味，加入其他的辣椒，花椒，葱，姜；

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  6.加入鸭块一起煸炒到鸭皮微微变焦；

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  7.加入孜然粉，炒香后加青红椒丁，出锅..

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  8.吃！

小贴士

卤水 A：老抽50ml，黄酒30ml，冰糖20g，清水1000ml，葱2段，姜一块 B：桂皮1块，肉蔻2个，三奈3块，小茴香1把，陈皮3块，月桂叶2片，豆蔻2个，八角2粒，花椒一把，辣椒一把，桂花一把（我单*！可以不加）