香莴笋辣子鸡的做法
健康功效
莴笋:解毒
芝麻:通乳
料酒:活血化瘀
食材用料
鸡全腿 | 莴笋 |
鲜辣椒 | 芝麻 |
蒜 | 玉米淀粉 |
盐 | 糖 |
料酒 | 生抽 |
玉米油 | 酷克100麻辣调料 |
香莴笋辣子鸡的做法
1.鸡腿肉去骨切小丁,倒入酷克100麻辣调料少了水拌匀,腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略。
2.取出腌制好的鸡丁,放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。
3.锅中倒入适量的玉米油,稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁。
4.炸至表面焦黄,捞出沥干备用。
5.鲜的朝天椒可用干辣椒代替,切成小段备用。蒜压成蒜米备用
6.莴笋切成丁。
7.锅中倒入清水,烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用。
8.锅中倒入适量的炒菜油,热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香。
9.放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。
10.再下入过好油的鸡丁,加入很少的盐调味,放入少许的糖和料酒,淋上一点点生抽炒匀。
11.在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅。
12.出锅后装盘即可食用,口感非常好。腌制过的别有一番符合滋味。
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