健康功效

洋葱:解毒
黄瓜:解毒
白糖:活血化瘀

食材用料

香炸茄虾的做法

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  1.准备食材。基围虾剪去虾眼和虾脚，并用牙签剔除虾线。

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  2.虾中放些盐。

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  3.放些料酒，腌制15分钟。

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  4.茄子去蒂，切成约1.5公分厚度的段，浸泡在水中，并放些盐，约20分钟左右，再滗干水分。

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  5.将洋葱、蒜头、姜片分别切碎。

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  6.锅中倒入1.5汤匙特级初榨橄榄油。

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  7.放些洋葱、姜末、蒜末爆香油锅。

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  8.将腌制好的虾炒至变红。

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  9.加入一些白糖和盐，炒匀后盛起。

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  10.洗锅，擦干锅身后倒入4.5汤匙特级初榨橄榄油。油温不用很高，只需5分热。

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  11.将茄子入锅，用中小火慢慢煎软，两面煎到金黄色，也可以用筷子戳一下，如果很容易穿透即可搛到盘子内。

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  12.利用炸茄子剩下的橄榄油，将洋葱、姜末、蒜末一起入锅爆出香味。

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  13.加入鲜酱油。

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  14.加入1茶匙蚝油。

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  15.加些白糖和盐，炒匀后关火。

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  16.装扮一下盘子。

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  17.最后将锅内调好的汁均匀铺在被炸好的茄子上即完成了。