香炸茄虾的做法
健康功效
洋葱:解毒
黄瓜:解毒
白糖:活血化瘀
食材用料
大长茄子 | 大基围虾 |
洋葱 | 圣女果 |
黄瓜 | 蒜头 |
姜片 | 特级初榨橄榄油 |
鲜酱油 | 蚝油 |
白糖 | 料酒 |
盐 |
香炸茄虾的做法
1.准备食材。基围虾剪去虾眼和虾脚,并用牙签剔除虾线。
2.虾中放些盐。
3.放些料酒,腌制15分钟。
4.茄子去蒂,切成约1.5公分厚度的段,浸泡在水中,并放些盐,约20分钟左右,再滗干水分。
5.将洋葱、蒜头、姜片分别切碎。
6.锅中倒入1.5汤匙特级初榨橄榄油。
7.放些洋葱、姜末、蒜末爆香油锅。
8.将腌制好的虾炒至变红。
9.加入一些白糖和盐,炒匀后盛起。
10.洗锅,擦干锅身后倒入4.5汤匙特级初榨橄榄油。油温不用很高,只需5分热。
11.将茄子入锅,用中小火慢慢煎软,两面煎到金黄色,也可以用筷子戳一下,如果很容易穿透即可搛到盘子内。
12.利用炸茄子剩下的橄榄油,将洋葱、姜末、蒜末一起入锅爆出香味。
13.加入鲜酱油。
14.加入1茶匙蚝油。
15.加些白糖和盐,炒匀后关火。
16.装扮一下盘子。
17.最后将锅内调好的汁均匀铺在被炸好的茄子上即完成了。
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