巧克力马芬杯的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
鸡蛋:养血
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压
食材用料
黄油 | 细砂糖 |
盐 | 鸡蛋 |
低筋粉 | 可可粉 |
泡打粉 | 牛奶 |
巧克力碎 |
巧克力马芬杯的做法
1.黄油室温软化搅至顺滑,加细砂糖、盐用手动打蛋器打至颜色发白,体积略有膨大
2.分4-5次加入蛋液,搅拌均匀
3.筛入1/3的混合粉类(低筋粉,可可粉,泡打粉),刮刀切拌匀。切拌的手法与炒菜的手法相近,从盆底往上翻拌,拌粉类时千万不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品。
4.倒入1/2牛奶,同样以切拌的方法拌至完全混合。
5.重复3,4的步骤,筛入1/3的粉拌匀随后再倒入剩余的1/2牛奶拌匀再把最后的1/3的粉筛入拌匀,直至奶与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入巧克力碎,切拌均匀。
6.将纸模放在模具中,用勺及刮刀将面糊舀至模内约8分满
7.放入烤箱中下层,上下火170度烤25-30分钟。根据自家烤箱温度和时间略有不同。烤好后从烤箱取出晾凉
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