香辣水煮肥牛的做法
健康功效
肥牛:消肿
圆生菜:活血化瘀
花椒:止泻
食材用料
肥牛 | 鱼丸蟹棒 |
麻辣火锅底料 | 圆生菜 |
辣椒 | 花椒 |
葱 | 姜 |
蒜 | 白芝麻 |
盐 | 生抽 |
料酒 |
香辣水煮肥牛的做法
1.锅中倒入少许油,油热后放入麻辣火锅底料,放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。
2.鱼丸蟹棒对半切开,放入锅中翻炒数下,烹入料酒。
3.倒入清水大火煮开,淋入生抽,用盐调味。
4.放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底。
5.继续开锅后放入肥牛,保持大火。
6.保持开锅状,见肥牛变色后,即可捞出装碗。干辣椒剪成小段,撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。
小贴士
1.火锅底料什么牌子都行,根据自己喜好。
2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛,因为肥牛很薄易熟。
3.生菜也可以不放在辣汤中焯水,可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。
4.肥牛变色即可捞出,不必久煮,以免影响肥牛口感。
0条评论