秘制土豆条的做法
健康功效
土豆:解毒
食材用料
土豆 | 生姜 |
大蒜 | 葱 |
食用油 | 生抽 |
镇江香醋 | 素蚝油 |
剁椒 | 盐 |
细砂糖 | 生粉 |
秘制土豆条的做法
1.土豆削皮后切粗条,泡在清水中防止氧化变黑。
2.葱姜蒜切末。
3.锅中加水放两小勺盐,把土豆条放入锅中,大火煮至8成熟(约3、4分钟)后捞起沥干。
4.用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。
5.开火,炒锅中倒入适量食用油,下入姜蒜末和葱白末爆香。
6.把土豆条下入锅中煎炒一下,再把酱汁倒入锅中,翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
小贴士
这个酱汁说是秘制,其实很简单,就是生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉。里面调味料的比例就可以根据自己的喜好分配。这个口味做出来酸酸甜甜又辣辣的,有点儿像鱼香口味的菜,只是没用郫县豆瓣,也就不能叫鱼香酱了。
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