剁椒焖茄子的做法
健康功效
胡萝卜:健脾
白糖:活血化瘀
酱油:活血化瘀
食材用料
紫色茄子或黑茄子 | 胡萝卜 |
蒜瓣多多 | 剁椒适量,喜欢辣就多多 |
葱 | 姜丝 |
白糖 | 色拉油 |
酱油 | 盐 |
剁椒焖茄子的做法
1.准备料:(蒜瓣,姜丝,葱白葱段,剁椒,酱油,盐,白糖,色拉油)。茄子洗净沥干。热锅冷油(多油烧茄子)。茄子切均匀段,入热油中酥一下。
2.胡萝卜洗净后去皮,切细丝。不断翻炒茄子段,令其均匀吸油,变软后加入胡萝卜丝,炒一炒。
3.胡萝卜变软,将茄子和胡萝卜丝拨一边,加入剁椒,蒜瓣,葱白段,姜丝,炒出香味,与茄子,胡萝卜混拌匀后,洒盐(少许),酱油(少许),白糖(少许),炒一炒,中火盖盖,焖3分钟左右,中间翻炒下,防止茄子粘锅。茄子完全耙软后,最后加入葱段,起锅,装盘就可以了
4.这是成品O(∩_∩)O哈。
小贴士
这道菜,茄子切断,直接下油锅,多油,中火慢焖,不能加水!!!
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