健康功效

花椒:止泻
白糖:活血化瘀
红糖:健脾

食材用料

糖醋排骨的做法

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  1.排骨用流水冲洗，冲洗至肉质发白。

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  2.锅中烧开水放入排骨焯烫再次洗净备用。

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  3.电压锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，香叶和白酒。

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  4.在把焯烫过的排骨放入。

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  5.加盖煮上10分钟。

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  6.煮过的排骨取出调料。

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  7.炒锅油烧热放入花椒炸香。

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  8.再放入红糖和白糖炒糖色。

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  9.再放入排骨翻炒。

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  10.炒至排骨上色。

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  11.在加入香醋。

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  12.加入酱油。

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  13.再加入一碗煮排骨的汤。

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  14.大火烧至

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  15.汤汁快干加入盐调味。

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  16.大火收至汤汁浓稠淋入香油即好。

小贴士

排骨先煮至半熟再糖醋，即去掉一些油腻又能使肉更易入味，而且还节省烧制的时间。
炒糖色要用小火，加点红糖排骨上色的更漂亮。
糖醋排骨的时候用大火烧制，直到汤汁收干。